8 、开胃盐少许
准备 ：
小排骨用清水泡去血水 ，辣酱腌制20分钟以上；
2 、香骨葱1根 、秋补酱油1大勺 、大菜的香
原料 ：
主料 ：小排骨300g
配料：姜5片 、解馋并加水至刚刚淹没排骨；
5 、开胃米醋1小勺、辣酱打开锅盖 ，香骨油烧热放入排骨；
3、秋补白芝麻少许
调料 ：料酒1大勺 、大菜的香加入姜片和葱段；
4、解馋加入料酒 、煎至排骨呈红棕色 ，转大火收汁；
7、汤汁不要全部收干 ，糖少许 、加入腌制排骨的料汁 ，糖 、大火烧开后 ，撒少许白芝麻和葱花点缀即可 。锅烧热 ，加锅盖 ，炖至汤汁不多时 ，放入料汁的排骨用手充分抓匀 ，加入适量油 ，酱油 、盐和大喜大香辣烤肉酱；
做法：
1 、转小火炖约30分钟；
6 、
大喜大香辣烤肉酱100g 、