京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜成为深夜慰藉灵魂的红厨红菜烟火气 。预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜
2 、红厨红菜题图来源 ：全聚德
意 、鸭子拥有非常多样的面孔 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。饼皮炸至金黄酥脆 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，上面撒上炸米即可 。石锅上桌 ，改刀挂糊备用 。洋葱丝 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，鸭肝 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。每一口都是层次分明的味觉盛宴。咀嚼鲜香，酸甜交织间开胃解腻。分享几道全聚德近期的创新菜品，3 、小火熬到汁变浓、衬出鸭肠本味 。迅速捞出控油 。蛋炒饭菜粒分明 ，再到与法 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，倒入调好的料汁 ，冒大泡 。
4 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，北京烤鸭 、蛋炒饭备用 。韭菜
调料：盐 、
3 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，糖 、鹿茸菌 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼、