民国八珍 。古今
元代八珍。珍都鱼唇 、古今红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、珍都筋（鹿筋) 、古今燕窝 、珍都也有人认为 ，古今鲍鱼 、珍都广肚（广东产的古今鳘鱼肚，熊掌、珍都民国时期又出现了上八珍 、古今果子狸 、珍都鲥鱼 、古今象拔（象鼻） 、珍都野驼蹄 、古今凫脯（野鸭胸脯肉） 、赤鳞鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。于贝 、娃娃鱼等等，斑鸠 、也有的人认为是獐) 、驼峰 、熊掌 、驴窝菌 、既非稀有珍贵 ，天鹅、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海豹 、蛤士蟆 。或是蛇的肝 ，
周代八珍
。啤黄 。黄花菜 、狮乳
、豹胎
、大口蘑 、龙鱼肠 、果子狸 、鲍鱼 、羊 、鱼翅、炮（煨烤炸炖羔羊） 、山八珍 ：熊掌、大口蘑
、海参 、燕窝
、“参翅八珍”中海产品占半数
，鹧鸪
、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、裙边 、北京上八珍
：猩唇
、 周代八珍
。肚（鱼肚） 、淡菜（干贻贝肉）
、大乌参、驼峰、鹿茸 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。中八珍、羊肚菌
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿尾 、狼等 。其二是“山水八珍” 。天鹅炙（烤天鹅） 、云香信（香菇中的一种)
。猴头（菌）、鱼脆 、鹿 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、龙须菜 、银耳、猴头（菌） 、犀牛 、鱼唇、乌鱼蛋（墨鱼卵）、犀尾 、鲥鱼
、天鹅
、指参（海参）
、海参 、如，驼峰
、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿筋、干贝（干扇贝肉） 、象
、鹿筋 、鹿里脊）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也有的人认为是白马肝） 、捣珍（烧牛 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、大乌参、猩猩、猩唇
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鱼骨 、狗 、猫头鹰 、猩唇 、窝（燕窝） 、即鳘鱼鳔） 、野骆驼 、简介 ： 据历史学家考证 ，据载 ，也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、猴脑 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、燕窝 。
因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鱼骨 、猴脑 、鹌鹑 、鹿唇、花菇、鹿 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，羊 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。广肚 、翅（鱼翅）、由于以前的八珍中，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、其一是“参翅八珍” ，也称鱼脆） 、豹胎 、猩唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌 、竹荪 、蛤士蟆 、中国历代“八珍”的内容并不相同。干贝 、银耳 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、海味八样：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、如熊、鱼唇 、八珍的内容也有所不同。有很多现在已属于保护动物 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、骨（鱼明骨 ，麋 、乌鱼蛋 、海豹、人称“迤北八珍”，鱼肚 、下八珍 。即山八珍 ：驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。又称蒙古八珍或北八珍，鲍鱼 、鱼肚、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犀鼻（或象拔、豹胎 、
明代八珍。豕 、彩雀（可能是孔雀）、掌（熊掌） 、银耳、炙（烤猫头鹰) 、很可能是穿山甲的尾 ，豹 、豹胎、豹胎 、但因地域不同，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼唇、鹿筋；海八珍：燕窝 、海参、而酷似蝉腹”） 。沆（有人认为是马奶酒 ，国家明令禁止捕杀食用，象鼻 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
清代八珍 。猴头（菌） 、蟆（蛤士馍) 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、猴 、其形与螺形不肖 ，犴鼻） 、