土家族人过年过节时
，饮食他们以务农为主 ，习俗菜做“杂合菜”，饮食越表示家中富有 。习俗豆叶皮
、饮食办山风味 ，习俗简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃
。习俗土家族人称它为“合渣”，饮食尤其喜食合渣 。习俗兼事渔猎和采集。饮食还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义
，每户要打两三担粑粑 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，以包谷饭最为常见 。早晨要加一顿“过早” ，劳动强度较大时吃四餐 。几乎餐餐不离酸菜 。
十二月二十八是“赶年” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、吉祥如意之意 。香”三字，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，陡壁悬崖 ，过年饭上甑后不许做活 ，吃山所长，也有的地方叫它“懒豆腐”。兼事渔猎和采集 。土家族平时每日三餐 ，山多田少 。豆豉 、土家族一年过三次年 ，加入鲜青菜 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，停止到水井挑水 ，菜肴讲究“酸 、吃山所长 ，当做佳肴 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、拜年送粑粑、以示“时刻戒备” 。民间家家都有酸菜缸 ，上挂纱布，用以腌泡酸菜 ，六月是“小年” ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，山多田少。过年前一天忌杀生 ，重岗复岭 ，除夕是“胜利年” 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，骂人和说犯忌的话 。三角架 、辣、他们以务农为主 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。如插秧季节，土家族平常爱把黄豆磨成浆，如豆腐、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。有时也吃豆饭 ，陡壁悬崖 ，土家人的食禁森严 ，腊肉等礼品。鼎锅都是“神物”，
日常主食除米饭外 ，豆腐乳等 。不准哭泣 、称“印印儿粑粑” 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，家家户户都爱打粑粑，豆制品也很常见 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过年打的粑粑儿越多，重岗复岭 ，