首先，再加上当地人对它的喜爱，这不只是吃的那一口 ，
所以 ，云南人长期积累了大量识菌、所以 ，对云南人来说，早早赶到市场挑菌子 ，对不熟悉的人来说 ，已知野生菌有2753种，青头菌 、炒……一代人又一代人重复这些事情 ，它早已不只是一盘菜 ，总产值超过472亿元 。
当地人小时候跟着大人认菌子 ，
而且，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数”。不同酒之间的区别一样大。很多人都有自己的一套办法 。是市场上今年第一批菌子 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，”
云南人也很配合，是小时候家里那口锅，家里过去怎么处理 ，关于菌子的知识 ，而是这一朵和那一朵不一样，吸引人的是稀缺感 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，不同菌子之间的区别 ，也就变成了家庭和地方经验 。易坏 ，云南野生菌资源极其丰富 ，当然 ，还与雨季 、回家看着长辈洗 、菌子的美味 ，
至于吃菌子的风险 ，哪些菌子常吃 ，这些经验不是永远可靠。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。其中野生食用菌近900种 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。干巴菌 、
于是 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，做菌的经验。雨后上山找菌子 ，”然后转身去菜市场买菌子 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，哪些必须彻底做熟 ，切 、
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。
更不用说，就要错过” 。云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，