3 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏取出 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开生姜 、粉丝浇热油即可 。开屏中间段由背部下刀切割 ，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，
调料：料酒 、切去头部及尾部 ，
2 、再倒入小半碗水；
4 、
摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发，剁椒半碗、龙口粉丝1把 、