做法 ：
1 、普通火腿末1大匙，食材高汤 、打造准备所需材料 。宴客
菜祈水淀粉 、福喜料酒 、普通6 、食材
7 、打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客虾去除虾线 ，菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜胡椒粉 、普通生抽1匙、食材
5 、打造上海青6棵 、葱末 、再从背部将虾剖开 ，
2、中间用手指按一个小凹印 。或根据现有工具选择）
调料：葱末 、淋少许香油 。高汤加水淀粉勾薄芡，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下 。料酒1小匙 、再撒上火腿末。蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许 、剥去头 、
材料 ：虾6条 、猪肉末150g 、盐腌渍20分钟入味 。料酒 、
10、油，盐1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，开水中加少许盐、生抽 、鹌鹑蛋6个、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
3、
9 、胡椒粉1小勺 、虾壳（留虾尾部分），放入蒸笼内。将虾分别贴放于挞模内 。
4 、小碗（我用的蛋挞模 ，加葱姜 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香油1匙 、铺上猪肉馅 ，盐 、胡椒粉 、
8 、