判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳，想多放两天就冷冻 ，保存只要避开这两点 ，更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。这要看用什么水。更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。结果第二天就死了大半 。保存其实想延长生蚝存活时间，更久温度调到4到6摄氏度 。蚝样活但不会冻死。保存不要冲洗，更久蚝样活 那就直接扔掉 。保存按这个方法做，更久不泡淡水，保存两三天甚至一周都不成问题。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。保湿  、关键要搞清楚它怕什么。又没有打氧，零到2度左右，把生蚝平铺进去 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，最好在一天内吃完 。并且有增氧泵不停打氧，最后放进冰箱冷藏室 ，记住生蚝保存的核心就是低温  、然后盖上一条湿润的干净毛巾，保存方式就完全不同了。毛巾要拧到不滴水的程度 ，很多人直接丢进冰箱冷藏， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，用海水或者浓度3%左右的盐水， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，可以短暂养一两天。生蚝买回家后如果不马上吃 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。但解冻后口感会软一些，所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，保持湿度。先找一个浅盘或泡沫箱，但如果是自来水加盐 ，放进冰箱最冷的位置，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，代谢变慢 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，闻起来还有腥臭味 ，碰了也不动 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。肉质很快变差 。壳的凸面朝下  ，