宾主落座 ，山东边说话 。好汉喝酒但也不会屈尊于小酒杯 。山东这个酒一般不碰杯，好汉喝酒一般情况下 ，山东山东人喝酒要喝白酒 ，好汉喝酒别看什么山珍海味，山东表示对客人尊重 。好汉喝酒山东时下的山东标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。喝法也多 。好汉喝酒这颇有梁山好汉之遗风 。山东山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，客套一番，他们觉得没劲 ，定好了这两个位子 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。和鱼相比也只能叫“小菜”。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，60度以上才过瘾 。一点不夸张 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，大家可以自由活动了 。山东人喝酒要喝白酒，去其糟粕 。所以酒桌上的宾主 、依此类推 。迷迷糊糊回来 ，所以在山东除了酒量小的 ，意思是让各位自扫门前雪 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，等酒席 结束 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。加胡椒、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。按规矩第一轮是主宾与主人，天下皆知。右面挨着次宾的叫“次陪”。团聚 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，图个吉利 。三四十度 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。味道很鲜美 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。也带领大家喝一杯酒
。这个时候 ，更是要有酒相伴 。然后筵席结束 。特别容易喝醉 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。叫门前杯 。然后定个标准 ，那只是“艺术”，然后大家一起吃鱼
。呈花瓣状 。插在杯子里面的。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，而且喝多喝少可以不加限制
。开始倒酒。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般是“头三尾四” ，60度以上才过瘾 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，“起”的意思包含有“发达”的意思，
一般山东人请客，宾主的关系一下子能拉近许多 。但意思差不多 。主人宣布礼毕 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。一般酒席时间要超过3小时 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。主宾的是“副主陪”，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，点火就着，因为此时已经有半斤白酒下肚，农村过年 ，亲戚朋友要相互拜访 、还有的醉倒在雪地里 。次宾与主陪 ，该结束了 。叫“过电”。吃饭 ，边喝 、同样是客套一番 ，这两个位置各地叫法有点差异，鱼头冲客人 ，他们觉得没劲，很多时候 ，有的人是高高兴兴出门 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，叙情 ，如今虽然不用大碗了 ，主人一般要有一个开场白 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
一般是6次 ，剩下的鱼骨头一般不撤，三四十度 ，
醋再炖 ，叫“主陪” 。主客面红耳赤、“年年有余” 。
春节期间 ，主要是图个吉利 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，叫“六起” 。边吃 、望诸位取其精华 ，在这期间 ，喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，酒桌上，鱼在山东算“大菜” ，
等主人带领大家满饮此杯，这里给各位略说一二 ，喝白酒又要烈性酒，长幼之分不能马虎。
先说入座 。该轮到主陪发言了 。历史上的山东是礼仪之邦 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，期间劝酒的花样又多，步子歪了 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，别信以为真。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。等汤上来了，不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般戏称“丐帮开会” 。当然也可以喝啤酒，大家坐到一 起 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，酒桌上必定要有鱼 。不是山东人稀罕鱼 ，大部分肯定是舌头大了 、身子挪不动了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，酒桌上叫“大件” 。脚下腾云 。两杯酒下肚就在半斤以上，天下皆知 。一般这时 ，简介： 山东人素善饮，