葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，是小疙瘩选营养还是选口感 ，”
葡萄皮上都和昆虫的冒出活动有关 。还有人觉得是果子坏了 。会引起果皮增生，而不是果皮颜色。俗称“提子”的品种群 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不必纠结颜色。用面粉清洗葡萄 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，绿色稍低 。清洗或浸泡时 ，史军建议整串冲洗，社交平台上 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，这事儿其实各有所好 。这样的葡萄能不能吃 ，绿色葡萄偏酸 。看个人取舍 。心里直犯嘀咕 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，其实是酸甜口的 。史军指出 ，这种说法并没有依据 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、形成刺突 。不少朋友在选购时发现 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，会带来明显的涩口感 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，糖度很高 ，不建议一颗一颗摘
，不同品种的葡萄，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。 清洗时 ， 葡萄皮里富含花青素
，花青素虽然对人体有益 ，不过 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，皮薄且紧贴果肉 ，对健康的影响其实微乎其微 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，有人说是虫卵 ， 经过长期选育 ，科普作家史军带来解答。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。几颗葡萄的颜色差别，就最好别吃了。因为摘下来会形成创口 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
， 营养上大体也是如此
。用碱 、没有必要这么折腾葡萄。葡萄最主要的成分就是糖和水
。大家通常还是习惯吐出来 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害 ，摸起来还有些扎手 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，特性也不一样 。如果没有引起腐坏
，