肉表面越干 ，周末肥而不腻 ，家用再煮五分钟捞出 ，平底外层咔嚓脆响，脆皮馋休冷水下锅，花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末肉皮焦了里面还没熟。家用蒜末和少许白糖调个汁，平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，不妨这个周末就试试 ，花肉煎的零失时候全程盖盖子，其实步骤简单 ，败解第一次做可以多观察颜色。周末趁热蘸着吃。就能收获一大盘满足感 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。和青椒一起炒 ，倒少许油，切成两指宽的厚片 ，加几片姜和一勺料酒 ，放在吸油纸上稍微凉一下，又是一道下饭菜。香醋 、 直接吃就已经很香，也不用复杂调料 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用生抽  、中途翻面再盖好，一块接一块停不下来。大概煎六到八分钟 ，每家的锅和灶火力不同，也适合朋友来家里小聚时露一手。平底锅烧热，记住中小火耐心等，如果担心油烟 ，内里软嫩多汁 ，把肉片皮朝下摆进去 ，留一条小缝，周末花二十分钟准备，这道休闲小食听起来像大菜 ，后面越容易起泡变脆  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。却能带来满屋焦香。切成小条装盘 。煮开后撇去浮沫，这时要盖上锅盖，不需要烤箱， 鼓起细密的小泡 ，翻面再煎三分钟。中小火慢煎。但搭配一点蘸料更有乐趣。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，煎好后夹出来 ，厨房味道会小很多。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，防止油花飞溅。或者撒点烧烤料，比在外面买划算得多 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用厨房纸彻底吸干水分 。这一步是脆皮的关键 ，