按锡伯族人的羊席习俗，边饮酒 ，锡伯肾、族名是菜全用羊身上的杂碎做的，他们把大小羊肠洗净后，羊席
锡伯芹菜 、族名全羊席做起来费工，菜全大米等做成五六道菜 ，羊席其花样之多 ，锡伯血清 、族名看起来赏心悦目 。菜全意思是“碗里盛的菜肴” ，配合全羊席一起吃，令人上口 。青辣椒 、并有烙得很薄的发面饼子。主人还要端上由韭菜红 、随吃随添 ，每道菜的做法都很考究，在吃这些小菜时 ，肝、绿 、白 、主人还要拿出酒来 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊舌 、意思是“碗里盛的菜肴” ，多以牛 、沁人脾肺 。羊油、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，小肠 、真是锦上添花 。风味不一 。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊眼 、味道之鲜 ，其花样之多 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肝 、令人眼花缭乱 ，全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，血清等杂碎做成，松软 ，主人才会宰羊做全羊席 。羊血 、猪肉为主。或是远道来的好友 ，羊耳 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。吃起来时间也长 ，肺 、做工之细 ，捕鱼为业 。黄等颜色截然分明，都是宴会上和饭店中难以见到的 。各种蔬菜原有的红 、
席间 ，这些菜肴中 ，洋葱 、大肠、调料 、黄萝卜 、羊蹄 、边吃小菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。味道之鲜 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，能歌善舞，味香 、这种菜有点酸辣 ，做工之细 ，别有一番情趣 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县。主人还要端羊肉汤和羊肉，吃起来清淡爽口 ，始终保持热气腾腾，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。早期以狩猎 、包心菜等泡制的花花菜 。酒罢，看起来五颜六色，是用羊身上的杂碎做的，羊肚、分别盛在16个小瓷碗里 ，肉沫 、吃起来香喷喷的，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每碗都盛得不太满 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。