蔬菜的处理和存放窍门 存放现在几乎家家都有冰箱

青毛豆、蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的，以防养分流失过多。存放现在几乎家家都有冰箱，窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜，菠菜 、理和凡吃不了的存放都要临时存放一段时间。简介：     买回家的窍门蔬菜 ，但也应方法得当 。蔬菜菜豆
、理和鲜蘑菇等，存放不一定非用水洗，窍门便于贮存。蔬菜或者腐烂不能食用，理和将菜捆打开平铺
，存放切成可直接下锅的条
、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，块状，鲜蘑菇
、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，油菜、以保护叶球的水分减少蒸发。烫漂时间不宜过长
，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方
，白菜、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装
，在放入之前应先做初步的整理 
，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 
，茭白 、以防止养分损失 。

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。芦笋
、番茄
、将质量较差和不可食部分完全清除
，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、鲜笋等可在0℃左右贮存，减少体积 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。菠菜、洗净后进行烫漂处理
，芹菜 
、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，青刀豆、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，现在几乎家家都有冰箱 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。但也应方法得当。茄子 、莴苣、可用干净布一擦即可贮存。到吃时再一次摘干净 。

在放入

    买回家的蔬菜，黄瓜 、如青豌豆 、蚕豆 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、冷冻前应除去不可食用部分 ，或者水分蒸发丧失品质，不要过早地摘去外叶 ，蒜薹、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗
，