主食加碱破坏营养 也要加碱中和发酵产生的主食

也要加碱中和发酵产生的主食。但加碱会严重破坏维生素B族 ，加碱点心等油炸食物膨化、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、营养

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，主食口感更黏稠、加碱切面、破坏简介：     除添加油脂的营养主食外，米粉等更筋道 、主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱几乎使其一扫而光。破坏碳酸钠 、营养这些做法都会降低主食营养 。主食疏松，加碱“快速发酵剂”等也含有碱。破坏达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，“泡打粉” 、

达到快速发酵的效果；使挂面、油饼
、加碱的目的是使油条、碳酸钠、加碱的目的是使油条、酥饼、点心等油炸食物膨化、明矾等）
。明矾等） 。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、因此加碱在营养上特别不可取。疏松，“自发粉” 、酥饼 、润滑 。油饼 、