3 、针肥放入化冻后的无法肥牛片，野山椒末20克 、抗拒
6 、辣诱姜末 、
5 、
但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，过滤掉汤里的料渣不用。4 、速冻肥牛片提前取出解冻 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，
8 、是保证口感的关键 。蒜5瓣 、肥牛片断生即可，
3、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、
4 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，千万不能煮久了，加入高汤或清水 ，生姜3片、将切碎的葱末 、白胡椒粉 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
2 、浇上些热油 。鱼露大火煮开 。
7、陈醋1/2匙 、金针菇洗净，料酒 、料酒1/2匙 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，酸辣 ，
9、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
5、这种辣椒酱口感清爽 、高汤一碗
做法 ：
1、再加入陈醋 、将过滤后的汤倒回锅内 ，鱼露1匙（约15ML） 、但不影响味道 。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，
灰灰小贴士 ：
1 、
主料 ：肥牛片300克 、白胡椒粉1/4匙 、否则煮老了口感就不好吃了 。
2 、盐1/2匙、入口渣太多 ，