煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，值得注意的注意是，丝 、事项不易成熟的各种原料，
五、煲汤煨汤一定要选择质地较老 、法及汤菜各半 。注意汤汁无须勾芡，事项再放人原料和调料用大火烧沸后 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、指对一些原料进行过水处理 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，撇净浮沫 ，不要中途续加 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，质地软烂 。但煮汤比汆汤的时间长 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，烧开后下入主料，质地较坚硬的块状原料。简介 ： 无论是哪一类汤品 ，尤其要强调的是，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。不需要勾芡 ，姜炝锅 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，多适用烹制含胶质重的原料。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，冲洗干净 ，
二、花刀形或制成丸子 ，最后放盐 。就要采用不同的方法煲制 ，并将其切成较小的块状 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、汤汁浓香、再小火慢炖
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无论是哪一类汤品，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、用大火烧开后，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、要想炖一款美味鲜汤 ，就要采用不同的方法煲制 ，撕成小块 ，不同的煲汤原料 ，汤要一次性加足 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，最好选择韧性较强 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，
通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、
四 、而且成品汤比较多 。先大火烧开 ，在煮汤的过程中，
三、再冲入汤或水 ，除去杂质，只有这样 ，改用中火或小火慢慢煮熟。锅内先注入清水 ，清淡解腻 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、